DIY花胶/干鲍鱼
本帖最后由 澳洲火烧 于 2023-1-3 19:17 编辑是个细活儿 怪不得那么贵！
欢迎懂花胶的朋友指导一二！
本帖最后由 澳洲火烧 于 2022-12-24 18:28 编辑
花胶炖鸡
本帖最后由 澳洲火烧 于 2022-12-24 18:27 编辑
花胶炖海参坑
花胶再炖个啥好呢坑 :v5
炖牛奶 看美食节目那些干鲍鱼很名贵 拿本地便宜的先练练手。
目前来说 看着挺成功 等我回头泡发一下 炖个鸡汤 来说说看。
花胶炖冰糖，花胶炖排骨，花胶炖鸡汤 不错 楼主是男的还是女的？
喜欢做花胶的男性不多的。
花胶泡发后你用姜葱水蒸一下吗？ 靠谱的不多 发表于 2023-1-16 09:07
楼主是男的还是女的？
喜欢做花胶的男性不多的。
花胶泡发后你用姜葱水蒸一下吗？ ...
嘿嘿 您也来这里溜达啊。花胶可是分公母的 哈哈。我蒸的时候 用一片姜 问的粤籍朋友 哈哈。 澳洲火烧 发表于 2023-1-16 11:28
嘿嘿 您也来这里溜达啊。花胶可是分公母的 哈哈。我蒸的时候 用一片姜 问的粤籍朋友 哈哈。 ...
我看之前你问咖啡，想着该是一位50多岁的大叔的样子。
靠谱的不多 发表于 2023-1-16 22:43
我看之前你问咖啡，想着该是一位50多岁的大叔的样子。
哈哈哈 没毛病。欢迎吃花胶喝鸡汤哈。 阿呀呀(monkey03) 澳洲火烧 发表于 2023-1-16 23:26
哈哈哈 没毛病。欢迎吃花胶喝鸡汤哈。
今天买了这样的花胶。
卖花胶的告诉我说不用蒸，
说泡水20分钟就行了，
我说腥不腥呀，
告诉我说这种不腥。
你了解这样的花胶不？
我是第一次用这样的。
看着挺奇怪的。
靠谱的不多 发表于 2023-1-19 21:46
今天买了这样的花胶。
卖花胶的告诉我说不用蒸，
说泡水20分钟就行了，
这些多少钱买的？
要不你分开煮？我觉得海鱼的都腥。泡发好了 一个蒸 一个加入一片姜蒸。
蒸好了拿出来一闻 高低立马见分晓。
个人感觉还是需要去腥的 炒猪肉都放料酒 鱼更加要放了。 澳洲火烧 发表于 2023-1-19 22:06
这些多少钱买的？
要不你分开煮？我觉得海鱼的都腥。泡发好了 一个蒸 一个加入一片姜蒸。
蒸好了拿出来一 ...
我之前都是泡好之后蒸的，不然炖出来会腥。
这3个大概90g，大概90块钱。
卖花胶的说这种连蒸都不用，
泡发了就直接炖了。
本帖最后由 澳洲火烧 于 2023-1-20 09:58 编辑
靠谱的不多 发表于 2023-1-19 22:23
我之前都是泡好之后蒸的，不然炖出来会腥。
这3个大概90g，大概90块钱。
卖花胶的说这种连蒸都不用，
我一般不听卖东西的。因为你放入一块姜片 也费不了多少力气。做饭是个细致活儿 我觉得还是放吧。
去腥三件套必须安排一下 你觉得呢？如果没去腥让你的老鸡汤毁了 那可不行呀。 干虾米买成品有点贵 刚好遇上虾仁打折。一口气买了五十元的。我给晒干了。
嗯 不错 又解锁了一道题
上面的是蒸的 下面的是水煮的
成色不一样
澳洲火烧 发表于 2023-3-9 23:32
干虾米买成品有点贵 刚好遇上虾仁打折。一口气买了五十元的。我给晒干了。
嗯 不错 又解锁了一道题
上面的 ...
楼主，你这是就是放院子里露天单靠太阳晒得成果？ 靠谱的不多 发表于 2023-1-19 21:46
今天买了这样的花胶。
卖花胶的告诉我说不用蒸，
说泡水20分钟就行了，
这种是筒胶，很薄，直接煮就可以了。而且筒胶一般不会这么贵的，不知道你这个是什么鱼的
楼主这种稍微贵一点，看着像是一斤20-30片的那种，两三百一斤？
花胶一般是泡，蒸，泡。然后就冷冻起来，每天早上配牛奶来两片。算是给女性补充胶原蛋白吧。 华胥引 发表于 2023-3-10 13:59
这种是筒胶，很薄，直接煮就可以了。而且筒胶一般不会这么贵的，不知道你这个是什么鱼的
楼主这种稍微贵 ...
对的，直接煮就可以。
实际上，应该说，根本就不能蒸，
蒸了后掀开锅盖，仿佛泄了气的气球，
缩瘪成一小块。
直接煮也不咋滴。
我在Boxhill南北行对面那家买的，
那么贵的东西，
就这结果，
那老板娘心够狠。
lvjulia 发表于 2023-3-10 13:47
楼主，你这是就是放院子里露天单靠太阳晒得成果？
是的。 花胶炖红烧肉也很好吃的 Mandymel 发表于 2023-11-22 17:55
花胶炖红烧肉也很好吃的
谢谢 请问这是哪里的吃法。 澳洲火烧 发表于 2023-11-22 19:06
谢谢 请问这是哪里的吃法。
呃呃， 不知道哪里的吃法，以前突发奇想觉得好吃就吃起来了。
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