大家猪肉都买哪些部位，怎么做？
本帖最后由 viviancn 于 2022-10-10 16:15 编辑看过这篇文章From fish to bacon: A ranking of meats in order of healthiness，觉得红肉还是吃猪肉比较健康。
我们买猪肉一般买的是梅柳、五花肉、猪手、排骨。五花肉最受欢迎，但是脂肪多。
其他部位很少买，都有什么部位和做法推荐？
https://www.goodfood.com.au/good-health/from-fish-to-bacon-a-ranking-of-meats-in-order-of-healthiness-20190704-h1fxky
https://www.washingtonpost.com/lifestyle/wellness/from-fish-to-bacon-a-ranking-of-meats-in-order-of-healthiness/2019/07/02/2de2dce0-9435-11e9-aadb-74e6b2b46f6a_story.html
猪肉选择才是关键。记忆中的猪肉味道已经模糊，特别是刚杀的猪做的杀猪菜。 xming 发表于 2022-10-8 16:52
猪肉选择才是关键。记忆中的猪肉味道已经模糊，特别是刚杀的猪做的杀猪菜。 ...
这个条件在澳洲没法实现啊。 本帖最后由 viviancn 于 2022-10-8 17:09 编辑
上个图，有些中文叫法跟英文叫法还不一样。
像经常听到的梅头肉英文是什么？scotch fillet?
大排红烧或炸猪排
猪颈肉炒
肉末一般买梅头再让肉铺绞一下
五花肉红烧
炖汤一般韩国店买猪骨
常吃的就这些 梅菜蒸肉
腐乳排骨
糖醋排骨
白切肉
有的说牛肉羊肉比猪肉好，因为吃草比较干净。但我觉得猪肉好些，刷碗，猪油比较容易清洗。 本帖最后由 viviancn 于 2022-10-9 10:59 编辑
zzz 发表于 2022-10-8 21:26
有的说牛肉羊肉比猪肉好，因为吃草比较干净。但我觉得猪肉好些，刷碗，猪油比较容易清洗。 ...
牛也分grain fed和grass fed，吃草的会好些。澳洲40%的牛都打激素促进生长。Coles有卖无激素的牛肉。
不过有篇文章说区别不大：
https://amp.abc.net.au/article/10057016
猪肉的饱和脂肪比牛和羊低，所以比较健康。
牛排煎多了我是能明显看到油烟机脏很多:lol newstartech 发表于 2022-10-8 21:13
梅菜蒸肉
腐乳排骨
糖醋排骨
蒸肉用哪个部位的肉？ viviancn 发表于 2022-10-8 23:41
蒸肉用哪个部位的肉？
排骨 viviancn 发表于 2022-10-8 23:41
蒸肉用哪个部位的肉？
五花肉
腩排
吃草的牛贵，吃料的牛也跟吃料的猪差不多了。
烤排骨
蒸排骨
肉碎
煎大排
汤骨 红烧肉，蒜香排骨，自制叉烧。 一周500克肉？这好像很少吧 本帖最后由 viviancn 于 2022-10-10 12:53 编辑
Pippa 发表于 2022-10-10 12:09
一周500克肉？这好像很少吧
那是美国的建议，澳洲的还低点455g/week。感觉我们都是吃肉太多了 :L
https://www.eatforhealth.gov.au/guidelines
包饺子 闽南醋肉 本帖最后由 Pippa 于 2022-10-10 14:02 编辑
viviancn 发表于 2022-10-10 12:52
那是美国的建议，澳洲的还低点455g/week。感觉我们都是吃肉太多了
https://www.eatforhealth.gov.au/ ...
不对呀，根据你这个表，以成年女性为例，每天建议吃2serve of protein， each serve is 65g。等于一天可以吃130克啊。感觉我吃得还挺符合这个表格建议的 Pippa 发表于 2022-10-10 14:01
不对呀，根据你这个表，以成年女性为例，每天建议吃2serve of protein， each serve is 65g。等于一天可 ...
后面有个weekly limit of 455g。 viviancn 发表于 2022-10-10 15:14
后面有个weekly limit of 455g。
哦，就是红肉需要限制用量，其他蛋白质按照表格吃即可。那就多吃鸡蛋呗 红肉里面貌似羊肉是最健康的吧 Eric008 发表于 2022-10-10 15:41
红肉里面貌似羊肉是最健康的吧
牛肉不好么？ Pippa 发表于 2022-10-10 15:51
牛肉不好么？
也不错 都没猪肉骚 xp Eric008 发表于 2022-10-10 15:41
红肉里面貌似羊肉是最健康的吧
根据1楼的文章，羊肉是最不健康的，其次牛肉，然后猪肉。 味道挥之不去 viviancn 发表于 2022-10-8 23:40
牛也分grain fed和grass fed，吃草的会好些。澳洲40%的牛都打激素促进生长。Coles有卖无激素的牛肉。
不 ...
应该是不饱和脂肪吧 月亮粑粑 发表于 2022-10-10 18:42
应该是不饱和脂肪吧
1楼文章说猪肉的饱和脂肪比牛肉和羊肉少，所以最健康。饱和脂肪越多，心血管疾病的风险越大。
BBC也报道过，猪肉不饱和脂肪比牛肉和羊肉多，比较健康，猪油在100种最有营养的食物中排名第8。
https://www.bbc.com/future/article/20180126-the-100-most-nutritious-foods
今晚用pork loin（猪里脊/猪肉眼？）炒芦笋，味道不错。
看网上介绍，pork loin还可以做鱼香肉丝，下次可以试试。 现在不是还说要吃点肥肉的吗
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