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shengmulin9 发表于 2022-10-6 17:33

我发现温度计很重要

viviancn 发表于 2022-10-6 17:38

shengmulin9 发表于 2022-10-6 18:33
我发现温度计很重要

我也这么觉得，这块牛排的中间温度是60出头。

shengmulin9 发表于 2022-10-6 18:10

我前几天才发现温度计很有必要。
可惜今天就被我把线烧了。

shengmulin9 发表于 2022-10-6 18:11

viviancn 发表于 2022-10-6 18:38
我也这么觉得，这块牛排的中间温度是60出头。

好像说是55度就可以停下来了，因为余热还会升温

viviancn 发表于 2022-10-6 18:27

本帖最后由 viviancn 于 2022-10-6 19:32 编辑

shengmulin9 发表于 2022-10-6 19:11
好像说是55度就可以停下来了，因为余热还会升温

我说的60度出头是rest了之后，出炉温度要减三度，Medium出炉那就是接近60度，Medium rare就是55度左右。

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