胡须康 发表于 2022-9-24 21:49

==食记 the hidden gem Tulum : 吃遍菜单 ==

本帖最后由 胡须康 于 2022-9-24 20:49 编辑

不知道这家开在Balaclava门面很不起眼招牌也挂歪的Tulum的土耳其餐厅对大家是不是hidden,开了六年,我还是第一次知道。

总体来说,食材丰富,配搭创意,鸡尾酒好喝,小店有大味道

推荐程度 ★ ★ ★ ★ ★


来去匆匆的女店员一人slay全场,点单上菜介绍食材撤换餐具,在我们的一再追加下,她几乎推荐菜单上的每一道菜都推荐了,每一道菜也确实都值得吃。
https://i.imgur.com/DGO3uRD.jpg


先插播一下cocktail,酒肉朋友认为调制用心胜过很多fine dining,

我喝了这两杯

这款名叫Nar,玫瑰花瓣有土耳其的意思,石榴汁味酸,蛋白细腻
https://i.imgur.com/cjQMA0m.jpg


这是本周特调的Nigori,带着烟熏瓶上桌,再斟入酒杯,从头到尾都是橘香混着这烟熏
https://i.imgur.com/5KQTudU.jpg

胡须康 发表于 2022-9-24 21:49

本帖最后由 胡须康 于 2022-9-24 20:22 编辑

12道头盘,我们点了8款,选我们最喜欢的三款推荐,其余的也都好,闭眼点即可

Ekmek
HOUSEMADE GRILLED FLAT BREAD, TULUM CHEESE, GRAPE MOLASSES ONION,ROSE PICKLED ONION
手掌大小的一块新鲜出炉土耳其面包,配上腌渍洋葱,风味十足
https://i.imgur.com/Clafbbu.jpg


PADISAH
WAGYU BEEF TURKISH PASTIRMA, POACHED EGG, CARAMELISED ONION, BROWN BUTTER, POTATO
云朵般轻盈的土豆泥上点缀了风干beef pastirma的碎屑,藏在下面的是被焦糖洋葱和蛋黄黄油浸润的和牛pastirma,
https://i.imgur.com/Zt6IbF5.jpg

配了plain bread沾着吃,这道获得了大家一致的wow

https://i.imgur.com/aFNJn8s.jpg



ICLI KOFTE
BAKED CUMIN LAMB KIBBEH PIE, WALNUT, CURRANTS, CUMIN, BUTTERMILK GARLIC SAUCE
这不是甜点,是我从未吃过这样的羊肉pie
https://i.imgur.com/tJzmBM2.jpg


哦还有这道leek也不能不提
PIRASA
LEEKS, CARROT, BLACK CURRENTS, LEMON, CHAMOMILE TEA, PUFFED WILD RICE, HUMUS

https://i.imgur.com/DiUoxNz.jpg

胡须康 发表于 2022-9-24 21:49

一共只有三道主菜,sward fish和慢炖羊肩都可圈可点,但是印象最深的还是这道

KUSKUS
TURKISH COUSCOUS | ROASTED SPICED CAULIFLOWER | HAZELNUT BUTTER | CHOCOLATE TURKISH DELIGHT


最不可能在savory dish里出现的巧克力,就是最上面这层jelly,配着烤香的hazelnut,让couscous上升到新维度
https://i.imgur.com/PKNcT6I.jpg

https://i.imgur.com/UpnNPKd.jpg

胡须康 发表于 2022-9-24 21:49

菜单上一共两道甜点,来都来了当然都试试。

也是第一次!在甜点里吃到了鸡肉,女侍应(看架势和能力其实更像老板多一点)特别得意的一道。 带着怀疑的心态,我仔细地在绵软香脆和丝滑的口感中找到了鸡肉的踪影,不过就算没有鸡肉,也不失为一道好吃的甜点。

TAVUK GOGSU

CHICKEN & MILK PUDDING | LEMON THYME ICE CREAM | CINNAMON CARAMEL MOUSSE

https://i.imgur.com/5uiYdrS.jpg



更加满足的是这道

TURK KAHVESI
TURKISH COFFEE ICE CREAM | JERUSALEM ARTICHOKE MOUSSE | KADAYIF CHOCOLATE CRUMBLE

https://i.imgur.com/z4FCP43.jpg

胡须康 发表于 2022-9-24 21:49

最后,不得不提一下配土耳其咖啡的小点心,
咖啡我喝不惯,turkish delight也不感冒,但是另两款小cookie饼干真好吃,一个是巧克力果仁,
一个是带着丁香味道,别处未曾吃过

https://i.imgur.com/0bKDYMI.jpg

胡须康 发表于 2022-9-24 22:00

午饭时间开到那里才发现最喜欢的baker bleu就在附近,果断先弯过去看看还有什么,果然剩下的品种已经不多,挑了两个打包。

吃完午饭,Tulum隔壁的Baker in the Rye陈列的漂亮的碱水面包Pretzel吸引了我的注意,顺便打包counter上的蝴蝶酥,推荐。

再去附近的Point Ormond Lookout散步消食,有沙滩和远处city的剪影,值得一走

再去Bianco Latte Gelateris and Gelato Carts吃一个开心果味的冰淇淋球。

此行不虚



mhh 发表于 2022-9-24 22:38

赞啊

yuxuanlin 发表于 2022-9-24 22:43

据说,土耳其咖啡,喝完,留下的渣渣样子,可以用来算命的:lol

lavender_z 发表于 2022-9-24 22:44

胡须康 发表于 2022-9-24 22:00
午饭时间开到那里才发现最喜欢的baker bleu就在附近,果断先弯过去看看还有什么,果然剩下的品种已经不多, ...

谢谢你的分享咯,第一次见识土耳其菜~~~

胡须康 发表于 2022-9-24 22:56

lavender_z 发表于 2022-9-24 21:44
谢谢你的分享咯,第一次见识土耳其菜~~~

更像是fusion的土耳其菜,有一些元素,但是和我固有印象里的烤肉和面食想去甚远

胡须康 发表于 2022-9-24 22:56

yuxuanlin 发表于 2022-9-24 21:43
据说,土耳其咖啡,喝完,留下的渣渣样子,可以用来算命的

那必定是苦尽甘来的命啊:lol

缨子 发表于 2022-9-25 09:24

图文并茂,很有尝试一下的欲望,感谢分享。

harbridge 发表于 2022-9-25 10:56

我对土耳其菜印象不错,康版去的这家超有创意
但就是不爱土耳其鸡尾酒,太甜了,也许没选对

harbridge 发表于 2022-9-25 10:58

默默加入了去猫本的必试list
悄悄一数要到一天吃5顿的地步了

胡须康 发表于 2022-9-25 11:05

harbridge 发表于 2022-9-25 09:58
默默加入了去猫本的必试list
悄悄一数要到一天吃5顿的地步了

这家虽然我很喜欢,但是地理位置有点偏,旅游不太方便
我们通过the fork预定了有折扣的周六午餐,四个人八道前菜(前菜有几道分量蛮大)三个main两个甜点的还有咖啡,无一踩雷连酒水四百不到,实属罕见

胡须康 发表于 2022-9-25 11:06

harbridge 发表于 2022-9-25 09:58
默默加入了去猫本的必试list
悄悄一数要到一天吃5顿的地步了

求list共享

Sheehans 发表于 2022-9-25 11:16

谢谢分享

清墨水 发表于 2022-9-25 13:20

看来有必要按楼主推荐来一次墨尔本食游

清墨水 发表于 2022-9-25 13:21

胡须康 发表于 2022-9-24 20:49
最后,不得不提一下配土耳其咖啡的小点心,
咖啡我喝不惯,turkish delight也不感冒,但是另两款小cookie饼 ...

曾经被老板骗着一天一杯土耳其咖啡的飘过。。。。

明河素月 发表于 2022-9-25 13:22

清墨水 发表于 2022-9-25 12:20
看来有必要按楼主推荐来一次墨尔本食游

同游一个

清墨水 发表于 2022-9-25 13:23

明河素月 发表于 2022-9-25 12:22
同游一个

立马约~~~

明河素月 发表于 2022-9-25 13:24

清墨水 发表于 2022-9-25 12:23
立马约~~~

马上!春天多好的季节

胡须康 发表于 2022-9-25 13:28

清墨水 发表于 2022-9-25 12:23
立马约~~~

快,正好25%的美食优惠

胡须康 发表于 2022-9-25 13:28

清墨水 发表于 2022-9-25 12:21
曾经被老板骗着一天一杯土耳其咖啡的飘过。。。。

哎吗,最后喝出喜欢来么

清墨水 发表于 2022-9-25 13:32

胡须康 发表于 2022-9-25 12:28
哎吗,最后喝出喜欢来么

还好,后来习惯了,闭五官,一口闷

Pippa 发表于 2022-9-25 17:52

:{}:记下来。下次去墨尔本一定要试试

zklu 发表于 2022-9-25 18:11

谢谢分享
25%的美食优惠又有了好去处。

harbridge 发表于 2022-9-25 18:44

胡须康 发表于 2022-9-25 10:06
求list共享

都在你肚子里

harbridge 发表于 2022-9-25 18:45

明河素月 发表于 2022-9-25 12:24
马上!春天多好的季节

居然不邀我

明河素月 发表于 2022-9-25 18:47

harbridge 发表于 2022-9-25 17:45
居然不邀我

必须邀啊!
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