看我之前的帖子吧～～～
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请问练乳在哪买的?英文是什么呢？淡奶油我老分不清，就是cream吗？谢谢 我以前一般做饼干底的，太麻烦了，这个直接做就简单多了，最近试试 jackfiona 发表于 2023-1-27 16:38
请问练乳在哪买的?英文是什么呢？淡奶油我老分不清，就是cream吗？谢谢
炼乳是condensed milk ，wws和Coles都有卖的～～～
淡奶油是thickened cream～～～ condensed milk这个放了味道会好很多吗？我记得以前有次做什么的买过一次，太甜了，你买的这种很甜吗？ jackfiona 发表于 2023-1-31 20:43
condensed milk这个放了味道会好很多吗？我记得以前有次做什么的买过一次，太甜了，你买的这种很甜吗？ ...
炼乳就是牛奶和糖的浓缩，含糖量在55%，用炼乳替代等量的糖，蛋糕就相当于减了快一半的糖含量，味道就增加了奶香～～～ liuy16 发表于 2023-1-31 21:54
炼乳就是牛奶和糖的浓缩，含糖量在55%，用炼乳替代等量的糖，蛋糕就相当于减了快一半的糖含量，味道就增 ...
请问加了味道会好很多吗？我以前做的cheese蛋糕就只有这个没尝试加过 jackfiona 发表于 2023-1-31 21:00
请问加了味道会好很多吗？我以前做的cheese蛋糕就只有这个没尝试加过
味道并不会有太大区别，因为就是牛奶+糖的浓缩而已，cream cheese做蛋糕原料， 已经是奶制品了～～～
用炼乳是为了相对的减糖～～～ 赞！看贴之后也买了这种奶酪，结果手艺不如楼主，没做成功。 liuy16 发表于 2023-2-1 20:18
味道并不会有太大区别，因为就是牛奶+糖的浓缩而已，cream cheese做蛋糕原料， 已经是奶制品了～～～
用 ...
请问您有加点cheese的戚风蛋糕的配方吗？有次尝过别人做的太好吃了，老想尝试，但自己一加cheese进戚风配方，蛋糕就容易塌，局部像烤不熟的 xyz12345 发表于 2023-2-2 00:06
赞！看贴之后也买了这种奶酪，结果手艺不如楼主，没做成功。
这个芝士蛋糕是号称零失败啊！怎么会不成功呢～～～ jackfiona 发表于 2023-2-2 09:54
请问您有加点cheese的戚风蛋糕的配方吗？有次尝过别人做的太好吃了，老想尝试，但自己一加cheese进戚风配 ...
我很少做加乳酪的戚风蛋糕，你可以试试小高姐的日式轻乳酪蛋糕的方子，应该比较容易成功～～～ liuy16 发表于 2023-2-2 19:27
这个芝士蛋糕是号称零失败啊！怎么会不成功呢～～～
无巧手做蛋糕:||| 。 怎么我做出来的没啥味道。 本帖最后由 liuy16 于 2023-2-8 08:38 编辑
虞宅与美丽 发表于 2023-2-6 14:58
怎么我做出来的没啥味道。
是不是你家喜欢甜些的，我今天又做了个双层，底下是紫薯的巴斯克，我家那位说是最好吃哒，开心～～～ liuy16 发表于 2023-2-7 18:48
是不是你家喜欢甜些的，我今天又做了个双层，底下是紫薯的巴斯克，我家那位说是最好吃哒，开心～～～ ...
哇，紫薯我喜欢，这个怎么做？ 虞宅与美丽 发表于 2023-2-8 07:18
哇，紫薯我喜欢，这个怎么做？
紫薯部分，蒸熟的紫薯压成泥150克，加糖10克，淡奶油50克，牛奶40克，黄油10克（我换成新买的葡萄籽油了，据说烤蛋糕比较香），混合均匀即可做底层～～～
今天早上配咖啡吃，真是满足～～～ 好，我再试试。 liuy16 发表于 2023-2-7 19:48
是不是你家喜欢甜些的，我今天又做了个双层，底下是紫薯的巴斯克，我家那位说是最好吃哒，开心～～～ ...
紫薯，偶也喜欢～～～
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