香拌鸡丝
home made 盐焗鸡,太香了,一出炉鸡腿鸡翅就被消灭,照片都没来得及拍。鸡胸肉也是香嫩入味,被留下做拌菜吃。
写标题时犹豫了一下,食谱有香辣鸡丝,而我这个不够辣,有凉拌鸡丝,但是这大冬天的我们得吃热菜,没辙了只能是香拌鸡丝。
香是真的香,一来有香菜,二来放了坚果碎,食谱中是花生碎,家里没有存货,但是我有夏威夷果,切碎了洒在菜里,松脆香酥,口感出乎意料的好。
食后感:一开始切太碎,其实粗粗切几下即可,拌在菜里找起来更方便:lol
熬了点葱油,再加一点点生抽,辣椒碎,蒜末,香菜末,坚果碎,拌匀即可。
太香啦,下饭菜~~~ liuy16 发表于 2022-6-22 13:29
太香啦,下饭菜~~~
{:12_757:} 盐焗鸡的做法能上一些吗 高级:thumbup: 花生 发表于 2022-6-22 13:32
盐焗鸡的做法能上一些吗
我买的盐焗鸡粉,上面有制作说明,所以毫无技术含量;P
整鸡清洗干净后,给它全身来一遍容嬷嬷扎针大法,然后擦一层盐(不擦也可),然后再抹上盐焗鸡粉。
我早上腌的,到下午进烤炉已经很入味。
烤箱220度预热,鸡上覆盖锡纸进烤箱,30分钟后翻面,盖着锡纸再来30分钟后,然后拿走锡纸,烤到没有血水流出(挑肉最厚的地方戳一下),鸡皮变焦黄色就可以了,这一步骤我的烤箱也要20-30分钟,具体时间和温度你再调整,烤箱不同得微调。
:) oed 发表于 2022-6-22 13:36
高级
现在鸡肉还吃得起:lol 明河素月 发表于 2022-6-22 13:50
现在鸡肉还吃得起
盐焗鸡+夏威夷果,高级说的是加工过程和副料,米其林级的也有用普通食材的。:lol oed 发表于 2022-6-22 14:14
盐焗鸡+夏威夷果,高级说的是加工过程和副料,米其林级的也有用普通食材的。...
算是夸奖哈,谢谢:indian
现在做饭手头有啥就做啥,倒也省事不少 明河素月 发表于 2022-6-22 14:23
算是夸奖哈,谢谢
现在做饭手头有啥就做啥,倒也省事不少
有米能下炊也算是幸事,更何况还是个巧妇呢:lol oed 发表于 2022-6-22 14:27
有米能下炊也算是幸事,更何况还是个巧妇呢
哎,现在这时局,时刻有无米下炊之虞,已通知孩儿们以后每周一次牛排改为每月一次{:14_832:} 明河素月 发表于 2022-6-22 14:36
哎,现在这时局,时刻有无米下炊之虞,已通知孩儿们以后每周一次牛排改为每月一次...
先扫清存货再说也不迟:lol oed 发表于 2022-6-22 14:40
先扫清存货再说也不迟
啊,早就没有余粮,也无力再囤了,该咋样咋样吧 明河素月 发表于 2022-6-22 14:44
啊,早就没有余粮,也无力再囤了,该咋样咋样吧
这难怪我家现在炊烟不起了 oed 发表于 2022-6-22 14:47
这难怪我家现在炊烟不起了
都上馆子吃啊,壕! 明河素月 发表于 2022-6-22 14:49
都上馆子吃啊,壕!
真没上,都是三明治打发:Q oed 发表于 2022-6-22 14:51
真没上,都是三明治打发
夹生菜番茄不?还是壕! 这是一菜两吃啊,赞一个。 明河素月 发表于 2022-6-22 14:49
都上馆子吃啊,壕!
说真上馆子吃要么卫生问题,要么过度清洁问题,难得有按照流程来的 本帖最后由 oed 于 2022-6-22 14:59 编辑
明河素月 发表于 2022-6-22 14:52
夹生菜番茄不?还是壕!
没有,起司+片肉对付,实在不行加点圈心菜丝也算荤素搭配了 缨子 发表于 2022-6-22 14:52
这是一菜两吃啊,赞一个。
谢谢,其实这次做的盐焗鸡,鸡胸肉也很嫩很入味,因为看到视频中的香辣鸡丝非常馋人,就想copy一下,就硬是留下了两块鸡肉拌着吃;P oed 发表于 2022-6-22 14:55
没有,起司+片肉对付
跟我儿子带去学校的午饭一样;P oed 发表于 2022-6-22 14:53
说真上馆子吃要么卫生问题,要么过度清洁问题,难得有按照流程来的
真相了,难得吃到几回很称心的 明河素月 发表于 2022-6-22 13:48
我买的盐焗鸡粉,上面有制作说明,所以毫无技术含量
整鸡清洗干净后,给它全身来一遍容嬷嬷扎针大法 ...
请问用什么针扎? 看饿了,好想吃 pinkscooter 发表于 2022-6-22 15:01
请问用什么针扎?
我用的叉子。
有那种专门扎肉的小工具,很多针头,非常省事高效,我看到视频中有人用的,但是我去了几家厨具商店找,没找到.... 闲庭静步 发表于 2022-6-22 15:05
看饿了,好想吃
:lol 明河素月 发表于 2022-6-22 15:08
我用的叉子。
有那种专门扎肉的小工具,很多针头,非常省事高效,我看到视频中有人用的,但是我去了几家 ...
谢谢 用叉子能扎进去吗?
我有那种缝衣服的针,怕把自己手给扎了。。。哈哈哈 赞!懒人打算改天去wow 买只烧鸡回来凉拌:lol pinkscooter 发表于 2022-6-22 15:15
谢谢 用叉子能扎进去吗?
我有那种缝衣服的针,怕把自己手给扎了。。。哈哈哈 ...
缝衣针太短,不如用烤肉的钢钎子了,但是得戳多少下啊,我曾经用它戳过鸡腿鸡翅,没几下就放弃了;P
叉子有三四个头,效率高点,挑头子相对尖一点的就可以