liuy16 发表于 2022-4-17 09:07

自制马斯卡彭奶酪(mascarpone cheese)

本帖最后由 liuy16 于 2022-4-23 11:16 编辑

用淡奶油加柠檬汁自制mascarpone cheese,配个小十字面包,早餐太香啦~~~

做法在二楼~~~

自制手指饼干会跟上,提拉米苏不远啦~~~

liuy16 发表于 2022-4-17 09:10

本帖最后由 liuy16 于 2022-4-23 11:16 编辑

原料,淡奶油1升,新鲜柠檬汁30毫升~~~

做法,淡奶油加热一下到70-80度后,加柠檬汁混合,开大火搅拌3分钟,进冰箱冷藏隔纱布过滤一个晚上即可~~~

aiwen 发表于 2022-4-17 10:35

不错!

harbor 发表于 2022-4-17 10:48

aiwen 发表于 2022-4-17 09:35
不错!

:thumbup:

Rachcool 发表于 2022-4-17 11:01

这个也也会做,太厉害了!

half-understand 发表于 2022-4-17 11:09

曾经想尝试提拉米苏,看了配方和食品后知难而退。

lavender_z 发表于 2022-4-17 13:02

liuy16 发表于 2022-4-17 09:10
原料,淡奶油1升,新鲜柠檬汁30毫升~~~

mm厉害了

胡须康 发表于 2022-4-17 17:49

过滤一下就好了?

Hong606 发表于 2022-4-17 17:55

历害

zklu 发表于 2022-4-17 17:59

真棒!

liuy16 发表于 2022-4-17 18:03

胡须康 发表于 2022-4-17 16:49
过滤一下就好了?

淡奶油加热一下到70-80度后,加柠檬汁混合,开大火搅拌3分钟,进冰箱冷藏隔纱布过滤一个晚上即可~~~

做出700多克的马斯卡彭奶酪,做好的提拉米苏已经进冰箱冷藏了,剩下的奶酪,准备近期做巴斯克蛋糕~~~

harbridge 发表于 2022-4-19 13:26

我已经闻到提拉米苏的香味了

9112001 发表于 2022-11-30 23:11

烘焙加上乳制品的混合味道,总是令人感到满足……

seashell.qd 发表于 2022-11-30 23:26

liuy16 发表于 2022-4-17 18:03
淡奶油加热一下到70-80度后,加柠檬汁混合,开大火搅拌3分钟,进冰箱冷藏隔纱布过滤一个晚上即可~~~

...

〉〉〉进冰箱冷藏隔纱布过滤一个晚上即可
请问这是什么意思,通过纱布过滤后的液体,再放到冷藏吗?还是倒在纱布上,同时放冷藏,等第二天就漏到纱布下面了?

liuy16 发表于 2022-12-1 13:25

本帖最后由 liuy16 于 2022-12-1 12:26 编辑

seashell.qd 发表于 2022-11-30 22:26
〉〉〉进冰箱冷藏隔纱布过滤一个晚上即可
请问这是什么意思,通过纱布过滤后的液体,再放到冷藏吗?还是 ...

就是把煮好的液体倒在下面垫着盆的纱布上,上面再盖保鲜膜入冰箱冷藏,第二天,盆里可能会有渗出的乳清,纱布上的就是凝固的奶酪了~~~
页: [1]
查看完整版本: 自制马斯卡彭奶酪(mascarpone cheese)

Advertisement
Advertisement