猪肉四季豆包子是哪个省份的发明 捏褶苦手来羡慕一下 dryb 发表于 2022-3-23 21:50
作为东北人，可太想念酸菜饺子和酸菜包子了
华超有沈阳榆园酸菜，可以包包子、饺子，炖排骨。
味道和国内无差别 发的真好:thumbup: fallenares 发表于 2022-3-25 16:55
华超有沈阳榆园酸菜，可以包包子、饺子，炖排骨。
味道和国内无差别
我主要是不会做，哈哈哈 真香啊！ 楼主包子捏的很漂亮 看着标题进来的，流口水，:thumbup: 请问猪肉是哪个部位？不腥吗？ Jayleen 发表于 2022-3-30 16:38
请问猪肉是哪个部位？不腥吗？
五花肉，用厨师机绞的肉碎，有时用梅头肉。葱姜花椒水或者料酒都可以去腥～～～ liuy16 发表于 2022-3-30 18:36
五花肉，用厨师机绞的肉碎，有时用梅头肉。葱姜花椒水或者料酒都可以去腥～～～ ...
好的好的，谢谢啦。 冬天包包子，酵母也怕冷啊！包子明显没有天气暖和时发的好，不过这次赶时间，也跟发的没有平时久有关，但是非常好吃，家里那位说只是没有羊肉虾仁的鲜而已，以后继续包下去～～～
真好看。白白嫩嫩的一定好吃。 :thumbup: :thumbup: :thumbup: 胖胖圆圆的包子，thumb up! 手艺真好！ 酸菜包子超好吃的，馋呀 为什么我们发面也发的很好 ，包也没有问题 ， 当时一蒸熟之后 ，包子就是憋了 ？
每次发面能发到三倍的大小 ，然后就是揉好 ，直接包 ，是不是中间少了什么步骤 ，望赐教 ，你包的效果就是我们家一直在追求的 paoer_bai 发表于 2022-8-2 09:54
为什么我们发面也发的很好 ，包也没有问题 ， 当时一蒸熟之后 ，包子就是憋了 ？
每次发面能发到三倍的大小 ...
一发只要两倍大就行了，面团过度发酵会容易发酸，包好后二发也要半小时到一小时左右，冷水上锅蒸，上气转中火蒸15分钟，关火后等5分钟左右蒸汽散去再开盖～～～
你可以看看小高姐的视频，我包子面皮配方就是按她的～～～
https://www.youtube.com/watch?v=M6DD504lDac
liuy16 发表于 2022-8-2 10:46
一发只要两倍大就行了，面团过度发酵会容易发酸，包好后二发也要半小时到一小时左右，冷水上锅蒸，上气转 ...
看来是我忽略了 二发
非常感谢你的回复 猪肉酸菜好吃不腻。 paoer_bai 发表于 2022-8-2 10:49
看来是我忽略了 二发
非常感谢你的回复
不客气，蒸好马上开盖子，包子也容易塌的，希望你下次成功啊～～～ 缨子 发表于 2022-8-2 10:49
猪肉酸菜好吃不腻。
目前最喜欢的包子，就是猪肉酸菜和羊肉虾仁的～～～ liuy16 发表于 2022-8-2 10:54
目前最喜欢的包子，就是猪肉酸菜和羊肉虾仁的～～～
期待羊肉虾仁:{}: 这包子看着就想吃啊，不论啥馅儿的，看着这均匀的褶皱和圆圆的小收口，就两字 完美!
楼主太能干了 这款酸菜我家常备 Y叔 发表于 2022-8-6 11:40
这款酸菜我家常备
嗯，我最近也是备两瓶在家，临时想做了，就保证有的用～～～ 刚好吃了涮羊肉还剩些，明天去买虾仁回来试试 羡慕楼主的巧手！ 争取周末试试
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