给大家推荐一个我家吃了一年的面包方子。55楼有切面包工具
本帖最后由 tryso 于 2022-2-28 20:41 编辑自从去年疫情期间，二手买了一个松下面包机后，我就锁定了这个方子。到今年 已经吃了一年零三个月了。在这期间，从来没有买过面包，也从来没有吃腻过自己做的面包。时间证明这个方子还是很可行很不错的哈。
面包机我用的是松下2501，size要选M，crush选最低的选项，用basic 1 就行。
基本配方，这个量大概是两大两小三天的早餐量：
酵母粉2小勺（1/4 teaspoon），大概3-5克
全麦面粉100克，白面粉260克 （总共360克，可以自行搭配，但是建议全麦不要超过100）
糖20克，盐3克
牛奶180克 （我经常会把一半牛奶换成冰冻蓝莓，也是很不错的）
鸡蛋2个
黄油30克
在这个基础上，可以自行加一些东西，但是不能换太多，否则面包容易显得厚重，或者发不好。
我试过加cheese（20克），或者核桃，或者红枣，或者一半牛奶换成奶油，都是可以的。
下面这个图是昨天新做的，因为剩有奶油和黑芝麻馅，就顺手用掉，出来的也很好吃。照片没拍好，其实面包就是超市里的面包的大小。
这个是放了椰子奶油做的。
:{}:
谢谢分享！ 面包机选的哪个选项呀？ 请问全麦面粉哪里有卖？大包的。 谢谢分享 谢谢分享 谢谢分享 youpyo 发表于 2021-10-20 13:47
请问全麦面粉哪里有卖？大包的。
不知道啊。我都是在超市买的，2刀1公斤，一包可以吃20次面包。 fionawq 发表于 2021-10-20 13:46
面包机选的哪个选项呀？
就是1，最基本的选项。 真不错
切的也好，我每次都切个希碎 谢谢分享 9112001 发表于 2021-10-20 22:03
真不错
切的也好，我每次都切个希碎
我也是，特别面包机做出来的边还特别硬 原来全麦面粉还要加白面粉？我是直接全部全麦面粉做，刚开始做，难怪发不起来。 感谢分享。我会把糖去掉，为了健康。
牛奶换成奶粉+水，黄油换成植物油。这样更容易。 请问是哪款面包机阿 请问所有东西放进去，然后按1键，就可以了吗？
那好简单，一会就试一下。
谢谢 请问是哪款的松下面包机选1？我一般都选3做面包 :|||。
谢谢 我刚才用了这个方子，揉了10分钟之后，发现，没有成团啊，我就又倒进去了点面粉，难道多揉会儿，会成团吗？ 月亮 发表于 2021-10-21 08:29
我也是，特别面包机做出来的边还特别硬
对啊，往往都是揪，加撕扯:lol 可以的:)鉴定完毕。
非常简单，所有材料放面包机，按1键。
成品外表酥硬脆，内在很柔软。抹各种酱吃都不错:) 谢谢:{}: 明若晓溪杨 发表于 2021-10-21 09:46
我刚才用了这个方子，揉了10分钟之后，发现，没有成团啊，我就又倒进去了点面粉，难道多揉会儿，会成团吗？ ...
不好意思，刚刚才能上网看到，你加了面粉是不是就变干了一点？面包机十分钟以后还是湿的很正常的，因为面粉也需要时间来吸水的。所以面包机一般都揉半小时，到后面就是光光滑滑的面团了。 好难想 发表于 2021-10-21 15:36
可以的:)鉴定完毕。
非常简单，所有材料放面包机，按1键。
成品外表酥硬脆，内在很柔软。抹各种酱吃都不错: ...
MM你这速度真是杠杠的:loveliness: 9112001 发表于 2021-10-21 11:32
对啊，往往都是揪，加撕扯
是的。不过我现在都选择表皮色是最轻的那种，出来就不怎么硬了。你看看你能不能选light.试试 追风使者 发表于 2021-10-21 09:00
请问是哪款的松下面包机选1？我一般都选3做面包 。
谢谢
我的应该是松下面包机2501？就是流行了好多年的那一款，1对应的就是basic tryso 发表于 2021-10-21 19:59
MM你这速度真是杠杠的
嗯:)心动不如行动:lol 月亮 发表于 2021-10-21 07:29
我也是，特别面包机做出来的边还特别硬
试试看选light？我以前用面包机做的也是硬。可是现在的再也没有这个问题了。 freeD 发表于 2021-10-21 07:43
原来全麦面粉还要加白面粉？我是直接全部全麦面粉做，刚开始做，难怪发不起来。 ...
全部都是全麦，面包会很硬，也不太发得起来。所以都是部分全麦的。 amyo(∩_∩)o 发表于 2021-10-21 07:51
感谢分享。我会把糖去掉，为了健康。
牛奶换成奶粉+水，黄油换成植物油。这样更容易。 ...
自己喜欢的，只要量不变，都可以的。不过我建议放一点糖，因为糖是帮助发酵的，酵母喜欢吃糖。:loveliness:
这个量的面包，我大概能切出13-14片，算一下，每一片面包其实含的糖大概1.5克，应该还好吧？