liuy16 发表于 2021-9-27 19:29

羊排烤包子+ 更新一些小经验

本帖最后由 liuy16 于 2021-9-28 10:30 编辑

终于把羊排烤包子安排上了。

更新一些小经验
1. 羊排最好用带些肥的,肥肉部分用花椒油做油渣,会很香。直接用羊肉馅也可以,然后包成4方形,就是烤包子。
2. 洋葱在拌馅时要用油封住水份(我是用了花椒油),或者加盐静止10分钟,捏去水分。
3. 蔬菜还可以加胡萝卜,青红椒,这个随意。
4. 用花椒油去除羊肉膻味,或者用葱姜花椒水,料酒也行。
5. 孜然粉用孜然粒现磨会更好。
6. 调味时要稍微咸一点儿,包了面皮烤好才够味道,咸香好吃。
7. 羊排调味先撒盐,再撒孜然粉,辣椒粉等调料,然后再刷上油。
8. 面团里可以多加油,烤好后饼皮会更酥脆,看个人喜好了。
9. 用烤架烤,油会流到烤盘里,但是烤架上还是要垫烘焙纸防沾,我下次会用涂油的lodge烤盘,直接烤。

做法:
一整排Aldi买的羊排,切开,踢肉下来,羊肉肥瘦分开。


适量热油炒香花椒后,剔除花椒,把肥肉用花椒油炒成油渣,瘦肉剁碎跟油渣,洋葱拌馅,加盐,白胡椒粉,黑胡椒粉,孜然粉,花椒油,混合均匀。提前拌好馅更入味。喜欢吃辣的,还可以加辣椒粉,看各人口味,我有几个还加了切碎的螺丝椒。






羊排用盐,孜然粉,花椒油腌制。


中筋面粉500克,鸡蛋一个,盐5克,温水200ml,油20克,混合均匀,醒20分钟。


面团醒好后,分小份,把羊排和羊肉馅包起来。



上面涂鸡蛋液,撒芝麻


烤箱预热210度,烤20分钟,调高温度220度再烤10分钟左右。




开吃,晚餐全部消灭掉!

静好如初 发表于 2021-9-27 19:42

太诱人啦~香飘飘








nicecat 发表于 2021-9-27 19:46

这个吃法太新颖了,很赞:thumbup:

gavin0505 发表于 2021-9-27 19:46

漂亮而且很有新意!

fengliu1234 发表于 2021-9-27 20:19

厉害呀

四导 发表于 2021-9-27 20:42

厉害!我想起马来西亚一种面包,里面是鸡,外面是和楼主这种一样的面团。楼主你要是开店卖这个,生意应该不会输给大马那家店。

胡须康 发表于 2021-9-27 20:45

大开眼界
周末安排一次

阿毛 发表于 2021-9-27 20:52

:thumbup:

dongyuange 发表于 2021-9-27 21:10

赞赞赞啊,新吃法,也有可操作性,安排!

lavender_z 发表于 2021-9-27 21:19

哇,大赞咯~~~

hanlon 发表于 2021-9-27 21:48

太绝了,香喷喷

oao 发表于 2021-9-27 21:54

大赞:thumbup:

Lifekeeper 发表于 2021-9-27 21:55

太好吃了,真新颖

给自己2分 发表于 2021-9-27 21:57

盗月社的灵感吗?

明河素月 发表于 2021-9-27 21:58

哇,这个吃法很新奇,要试一下:thumbup:

YasmineZhang 发表于 2021-9-27 22:10

哇哇厉害了!隔着屏幕香味扑鼻!

brahmasky 发表于 2021-9-27 22:11

赞,这个绝对合咱家小胖的口味:lol

chujiqiu 发表于 2021-9-27 22:19

厉害啊,我知道有羊肉烤包子,没想到竟然还有羊排烤包子!

shuobuzuji 发表于 2021-9-27 22:20

还有这吃法,厉害了????

澳云哦 发表于 2021-9-27 22:22

哇,这是楼主自家发明的吗?太厉害了!:thumbup:

liuy16 发表于 2021-9-27 22:28

静好如初 发表于 2021-9-27 18:42 static/image/common/back.gif
太诱人啦~香飘飘

谢谢,是很香。

liuy16 发表于 2021-9-27 22:31

nicecat 发表于 2021-9-27 18:46 static/image/common/back.gif
这个吃法太新颖了,很赞

应该是新疆的吃法吧,就是烤包子。

liuy16 发表于 2021-9-27 22:33

四导 发表于 2021-9-27 19:42 static/image/common/back.gif
厉害!我想起马来西亚一种面包,里面是鸡,外面是和楼主这种一样的面团。楼主你要是开店卖这个,生意应该不 ...

感觉馅料可以随意的,就是烤包子。

liuy16 发表于 2021-9-27 22:35

胡须康 发表于 2021-9-27 19:45 static/image/common/back.gif
大开眼界
周末安排一次

试试吧,不过感觉直接用羊肉馅会简单很多:lol

liuy16 发表于 2021-9-27 22:36

dongyuange 发表于 2021-9-27 20:10 static/image/common/back.gif
赞赞赞啊,新吃法,也有可操作性,安排!

试试吧,很好吃。

liuy16 发表于 2021-9-27 22:39

lavender_z 发表于 2021-9-27 20:19 static/image/common/back.gif
哇,大赞咯~~~

谢谢,就是做法有些费时费力:lol ,不过家里人爱吃,还是值得的。

april78 发表于 2021-9-27 22:39

羊排上的肉没有全切下来是吗?酥皮的话是不是会更好吃。

liuy16 发表于 2021-9-27 22:39

hanlon 发表于 2021-9-27 20:48 static/image/common/back.gif
太绝了,香喷喷

是香的很:lol

liuy16 发表于 2021-9-27 22:42

给自己2分 发表于 2021-9-27 20:57 static/image/common/back.gif
盗月社的灵感吗?

小红书的灵感;P

liuy16 发表于 2021-9-27 22:42

明河素月 发表于 2021-9-27 20:58 static/image/common/back.gif
哇,这个吃法很新奇,要试一下

试试吧!就是新疆的烤包子。
页: [1] 2 3
查看完整版本: 羊排烤包子+ 更新一些小经验

Advertisement
Advertisement