羊排烤包子+ 更新一些小经验
本帖最后由 liuy16 于 2021-9-28 10:30 编辑终于把羊排烤包子安排上了。
更新一些小经验
1. 羊排最好用带些肥的,肥肉部分用花椒油做油渣,会很香。直接用羊肉馅也可以,然后包成4方形,就是烤包子。
2. 洋葱在拌馅时要用油封住水份(我是用了花椒油),或者加盐静止10分钟,捏去水分。
3. 蔬菜还可以加胡萝卜,青红椒,这个随意。
4. 用花椒油去除羊肉膻味,或者用葱姜花椒水,料酒也行。
5. 孜然粉用孜然粒现磨会更好。
6. 调味时要稍微咸一点儿,包了面皮烤好才够味道,咸香好吃。
7. 羊排调味先撒盐,再撒孜然粉,辣椒粉等调料,然后再刷上油。
8. 面团里可以多加油,烤好后饼皮会更酥脆,看个人喜好了。
9. 用烤架烤,油会流到烤盘里,但是烤架上还是要垫烘焙纸防沾,我下次会用涂油的lodge烤盘,直接烤。
做法:
一整排Aldi买的羊排,切开,踢肉下来,羊肉肥瘦分开。
适量热油炒香花椒后,剔除花椒,把肥肉用花椒油炒成油渣,瘦肉剁碎跟油渣,洋葱拌馅,加盐,白胡椒粉,黑胡椒粉,孜然粉,花椒油,混合均匀。提前拌好馅更入味。喜欢吃辣的,还可以加辣椒粉,看各人口味,我有几个还加了切碎的螺丝椒。
羊排用盐,孜然粉,花椒油腌制。
中筋面粉500克,鸡蛋一个,盐5克,温水200ml,油20克,混合均匀,醒20分钟。
面团醒好后,分小份,把羊排和羊肉馅包起来。
上面涂鸡蛋液,撒芝麻
烤箱预热210度,烤20分钟,调高温度220度再烤10分钟左右。
开吃,晚餐全部消灭掉! 太诱人啦~香飘飘
这个吃法太新颖了,很赞:thumbup: 漂亮而且很有新意! 厉害呀 厉害!我想起马来西亚一种面包,里面是鸡,外面是和楼主这种一样的面团。楼主你要是开店卖这个,生意应该不会输给大马那家店。 大开眼界
周末安排一次 :thumbup: 赞赞赞啊,新吃法,也有可操作性,安排! 哇,大赞咯~~~ 太绝了,香喷喷 大赞:thumbup: 太好吃了,真新颖 盗月社的灵感吗? 哇,这个吃法很新奇,要试一下:thumbup: 哇哇厉害了!隔着屏幕香味扑鼻! 赞,这个绝对合咱家小胖的口味:lol 厉害啊,我知道有羊肉烤包子,没想到竟然还有羊排烤包子! 还有这吃法,厉害了???? 哇,这是楼主自家发明的吗?太厉害了!:thumbup: 静好如初 发表于 2021-9-27 18:42 static/image/common/back.gif
太诱人啦~香飘飘
谢谢,是很香。 nicecat 发表于 2021-9-27 18:46 static/image/common/back.gif
这个吃法太新颖了,很赞
应该是新疆的吃法吧,就是烤包子。 四导 发表于 2021-9-27 19:42 static/image/common/back.gif
厉害!我想起马来西亚一种面包,里面是鸡,外面是和楼主这种一样的面团。楼主你要是开店卖这个,生意应该不 ...
感觉馅料可以随意的,就是烤包子。 胡须康 发表于 2021-9-27 19:45 static/image/common/back.gif
大开眼界
周末安排一次
试试吧,不过感觉直接用羊肉馅会简单很多:lol dongyuange 发表于 2021-9-27 20:10 static/image/common/back.gif
赞赞赞啊,新吃法,也有可操作性,安排!
试试吧,很好吃。 lavender_z 发表于 2021-9-27 20:19 static/image/common/back.gif
哇,大赞咯~~~
谢谢,就是做法有些费时费力:lol ,不过家里人爱吃,还是值得的。 羊排上的肉没有全切下来是吗?酥皮的话是不是会更好吃。 hanlon 发表于 2021-9-27 20:48 static/image/common/back.gif
太绝了,香喷喷
是香的很:lol 给自己2分 发表于 2021-9-27 20:57 static/image/common/back.gif
盗月社的灵感吗?
小红书的灵感;P 明河素月 发表于 2021-9-27 20:58 static/image/common/back.gif
哇,这个吃法很新奇,要试一下
试试吧!就是新疆的烤包子。