Tiger_Karen 发表于 2008-10-19 22:08

计量单位换算表,有称没称的都可以参考。

Liquid Measures 容量换算
20 mL = 1 tablespoon   
60 mL = 1/4 cup = 2 fl oz
80 mL = 1/3 cup = 2 3/4 fl oz
125 mL = 1/4 cup = 4 fl oz
250 mL = 1 cup = 8 fl oz
1 litre = 4 cups = 32 fl oz

Oven Temperatures 烤箱温度
               电烤箱      煤气烤箱
               °C   °F      Gas Mark
Very Slow120   250         ¼
Slow         150   300         2
Mod.Slow160   315         3
Moderate180   350         4
Mod. Hot190   375      5-6
Hot          210   415      6-7
Very Hot   230   450      8-9

Weight Measures 重量换算
15 g = 1/2 oz
30 g = 1 oz
250 g = 1/2 lb
500 g = 1 lb

Length Measures 长度换算
2.5 mm = 1/8 inch
5 mm = 1/4 inch
1 cm = 1/2 inch
2 cm = 3/4 inch
2.5 cm = 1 inch

Everyday Equivalents
Butter and Sugar 黄油和糖
1 tsp = 5g
1 tbsp = 15g (in New Zealand)
          = 20 g (in Australia)
Flour 面粉
2 tsp = 5g
2 tbsp = 15g (in New Zealand)
          = 20 g (in Australia)

缩写符号
Pkt = packet =包
g = gram =克
kg = kilogram =公斤
tsp = teaspoon =茶匙
Tbsp = tablespoon =汤匙
ml = millilitre =毫升
L = litre =公升

================================================================


以下量杯一杯為 200cc

粉類                                             

品名      量杯量匙      重量 (克)         
高筋麵粉      1大匙      7.5 克      
高筋麵粉      1杯      120 克
低筋麵粉      1大匙      6.9 克      
低筋麵粉      1杯      100 克
奶粉      1大匙      6.25 克      
奶粉      1杯      100 克
玉米粉      1大匙      8 克      
澄粉      1杯      130 克
太白粉      1大匙      10 克      
太白粉      1杯      160 克
地瓜粉      1杯      170 克      
糕仔粉      1杯      120 克
可可粉      1大匙      6 克      
椰子粉      1杯      70 克
塔塔粉      1茶匙      3.9 克                           
                                             
膠質                                             
吉利丁粉      1大匙      10~12 克      
吉利丁粉      一包      7~8 克
吉利丁片      一片      2.5~3 克                           
                                             
膨大劑                                             
蘇打粉 B.S      1茶匙      4.7 克      
泡打粉 B.P      1茶匙      3.5 克
乾酵母      1茶匙      3.3 克      
乾酵母      1大匙      10 克
                                             
調味料                                             
細鹽      1茶匙      4.35克      
細鹽      1大匙      13 克
味精      1茶匙      3.7 克      
胡椒粉      1茶匙      2 克
代糖      一包      1 克      
糖粉(過篩)      1杯      140 克
細砂糖      1大匙      12.5克      
細砂糖      1杯      180~200克
粗砂糖      1大匙      13.5克      
粗砂糖      1杯      200~220克
棉白糖(過篩)      1杯      130 克                           
                                             
糖漿                                             
糖漿      1大匙      21 克      
糖漿      1杯      340 克
果糖      1大匙      20 克      
麥芽糖      1大匙      20 克
蜂蜜      1大匙      20 克                           
                                             
香料                                             
香草片      1片      0.3 克                           
                                             
液體                                             
雞蛋(大)      1個      60克左右      
雞蛋(小)      1個      55克左右
蛋黃(大)      1個      18克左右      
蛋黃(小)      1個      15克左右
蛋白(大)      1個      38克左右      
蛋白(小)      1個      35克左右
奶油      1大匙      14.2克      
奶油      1杯      227 克
奶油      1磅      454 克      
花生油      1杯      220 克
玉米油      1杯      220 克      
麻油      1大匙      13.13克
麻油      1杯      210 克      
清水      1茶匙      5 克
清水      1大匙      15 克      
清水      1杯      236 克
                                             
                                             
堅果豆類                                             
瓜子仁      1杯      110 克      
小紅豆      1杯      200 克
芝麻仁      1杯      130 克      
綠豆仁      1杯      219 克
松子仁      1杯      150 克      
橄欖仁      1杯      125 克

Tiger_Karen 发表于 2008-10-19 22:19

找称那位同学呢?

gingerzjy 发表于 2008-10-20 08:02

谢谢虎妞昨天这么晚了还在给我整理资料。:victory:

yuyu 发表于 2008-10-20 22:28

这帖子真是很好呀,我前几天还在琢磨着是不是要买个称,看来现在不要去买了,这是谢谢虎妞.很有用呀:)

cstar 发表于 2008-10-26 21:49

收藏了,谢谢虎妞

萱草无忧 发表于 2008-10-26 21:53

真棒,谢谢了!

moka 发表于 2008-10-26 22:50

收藏

阿宝 发表于 2008-10-28 19:06

"1大匙"是什么意思?
是一个tablespoon(20ml)的意思吗?

Tiger_Karen 发表于 2008-10-28 19:28

回复 8# 的帖子

对的。

skynese 发表于 2008-10-28 22:58

看不懂呢。。。:funk:
那30克和30ML是不是就一样? 一个是1OZ一个是1 FL OZ, 晕了我。
看来只能买称了, 只是不好意思提出, 什么都没做, 买了一堆工具。

Tiger_Karen 发表于 2008-10-30 10:04

回复 10# 的帖子

比如30克和30ML的牛奶基本等量,我称算过。

skynese 发表于 2008-10-31 22:58

那太好了, 在学习阶段就不买称了, 不然学不会就白买了。。。

cunjin2008 发表于 2008-12-13 20:55

你狠有才:jp23 :jp23

Tiger_Karen 发表于 2008-12-13 20:58

回复 13# 的帖子

欢迎大厨光临美食版,期待你的佳作哦~:si151

逍遥园landscape 发表于 2009-1-18 18:02

很有用,谢谢啦

dandan 发表于 2009-4-23 09:07

我觉得茶勺和汤勺大小差别不是很大吧?量的时候象盐啊糖那样的东东是要鼓出勺子吗?就是说不是平勺,是装的装不下那种吗?也不直到虎妞能不能看懂我说的,真是抱歉。
汤勺是不是就是小时候用的那种搪瓷勺子呢?

lfish 发表于 2009-5-2 23:42

-

很实用的帖子,谢谢

Natuzzi 发表于 2009-6-14 14:57

哦!bbxt43)

iamgung 发表于 2009-11-27 16:27

发现有个错误:funk:为啥125 mL = 1/4 cup = 4 fl oz,而250 mL = 1 cup = 8 fl oz ? 外国人的杯子跟我们的长得不一样吗?

z果果z 发表于 2010-1-2 22:47

这个贴真好,谢谢了

charlie_clayton 发表于 2010-2-8 14:41

楼主辛苦了

iamwater 发表于 2010-2-8 16:27

收藏,很实用,谢谢分享

zn7726 发表于 2010-2-8 16:30

足迹太厉害了, 连这种边边角角的信息都能找到

SKYJYL 发表于 2010-2-23 23:04

请问那么11/4 CUP是多少毫升啊

小妖守家 发表于 2010-2-28 16:11

谢谢

zll79 发表于 2010-3-12 00:01

我买了个WWS的称,虽然不是电子的,但是只有10块钱,刻度是一格20克
将就着用用,哪天有打折电子秤了我再买呵呵

另外买了个量杯,上面有CUP和ML刻度的
我现在就少勺子,但是勺子没见到打折的,都很贵啊

kan1kan 发表于 2010-4-12 15:38

很有用,谢谢

Shanny 发表于 2010-4-29 12:33

收藏!很有用哦!谢谢:loveliness:

红石 发表于 2010-5-11 09:43

thanksa lot for your kind contribution!

misschen 发表于 2010-7-12 20:05

mark学习~
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查看完整版本: 计量单位换算表,有称没称的都可以参考。

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