小白问一下：为何澳洲红酒不用橡木塞？

花若离枝

看到美剧 美影中，红酒都是橡木塞（感觉打开老费事了）。

而澳洲的红酒，大多数都是铝盖。

这是什么原因？是我看到的红酒都太低端了？？望解惑。多谢。

MaxZLassie

矿太多
树太少

yl001

旧世界红酒一般用木塞
新世界红酒一般用旋盖
当然，并不百分百绝对。

letbe

看红酒品牌老板的考量，一般走量大的用旋盖

frankxie1101

澳洲本地产品大多旋盖。出口中国的，绝大部分用木塞。

dedge

木塞是为了送空气进去帮助酒熟化，改变酒体风味，一般需要陈年的酒用木塞。
旋盖就是彻底隔绝空气，保持酒体的稳定，适合即买即喝的。
但也不是用木塞的就好，现在一批酒厂为了中国市场，所有酒都用木塞。

YasmineZhang

度娘上看到的：）说旋盖可以密封空气，防止红酒发生氧化反应，保持红酒维持在装瓶时的新鲜口感。
用木塞是红酒需要在瓶中继续熟化，软木塞可以帮助它漏进去部分的空气，来熟化自己的酒，绽放自己的风味，增强陈年能力。

xming

其实用木塞不如用金属盖，木头长时间泡在酒里也会长“东西”。

天叶晴子

铝盖新潮流, 而且环保可回收, 开盖方便, 多好

好为人师

很多塞子看似木塞，其实是塑料的，以烈酒的塞子居多。

rabbitpoint

中国市场要木塞儿

ChrisKK

超爱澳洲红酒的旋盖方式，又简易又密封，现在看到木塞红酒甚至有了点嫌弃

四导

原因不知道，但旋盖的太好用了，不用费劲开瓶塞，还容易保存

kate_au

我很喜欢旋盖的，方便！

sun123456

金属盖密封性好，开也方便
用木塞是因为以前没有金属盖，按传统来，跟档次没啥关系

renob

看过一个纪录片。天然软木塞来自“栓皮栎”，软木树大多数生长在葡萄牙，树龄要到25年才可以剥皮。然后为了树能够再生树皮不伤害树，必需手工剥皮，不能上机器，也还不可以全剥。

所以必需要有经验的剥皮工人才能剥。据说培训这种剥皮工人又要不少时间。

然后加工又是一系列工程。所以高档酒还是用的这种。

其他软木塞全都是合成的。

SleepyCat

喜欢金属盖，方便。。。。。。

Grange

主要是因为实用，易于储存，不容易进空气。

大约20年前澳洲葡萄酒也都用木塞，现在基本只有高档的才用了。澳洲人不怎么讲究，拧开就喝，但也少了开瓶的仪式感。法国再便宜的葡萄酒也还是用木塞，因为法国人认为拧盖是啤酒的专利，法国酒庄是不敢轻易挑战消费者这个根深蒂固的观念的。不过澳洲人也不是完全不care，曾经wolf blass出过一款酒是塑料瓶装的，就像可乐那样的，结果就是全部1折出售。

就像楼上说的，木塞和木塞也不一样的，有一种木塞叫diam，是木削合成的，环保而且没有传统cork的缺点，但成本会贵一些。diam很容易看出来，比较硬，仔细看是写在cork上面的。

harbridge

平时喝喝旋盖就行了，珍藏典藏版上木塞

Robbie2018

认识一个做红酒的商人，对应中国市场，把澳洲红酒全部换上木塞。

Ddrtottr

不存在什么高档、陈年用木塞之说
澳洲约有90%以上的都用旋盖。
旋盖相较木塞的优点：使酒免于随机氧化；降低腐坏率（木塞的酒变质比例约为3%）；密封性更好，有效阻止空气进入，比木塞储藏时间更久；不会有TCA三氯苯甲醚进入酒中（通俗点说就是木塞味）；。
陈年的过程是在厌氧状态下完成的，所以不存在陈年酒木塞好于旋盖。

（以上内容摘抄自google）

Grange

Ddrtottr 发表于 2022-2-11 19:18
不存在什么高档、陈年用木塞之说
澳洲约有90%以上的都用旋盖。
旋盖相较木塞的优点：使酒免于随机氧化；降 ...

还有一个优点就是木塞如果干了会收缩，时间长了，酒会蒸发掉一小部分，所以酒都会横着放，这样酒会让木塞保持湿润。以前去拍卖行买葡萄酒都会看酒的level，如果在shoulder的话，说明密封不够好，有很大概率这个酒有问题了。

单从实用角度来讲，cap比cork要好太多。但说白了cap的逼格低，所以像Grange这种酒是绝对不会用cap的。