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楼主:superdigua

[锅碗瓢盆] 原创:心目中最好的炒菜锅 - 热锅冷油终极版 [复制链接]

2019年度勋章

发表于 2024-2-21 14:58 |显示全部楼层
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Ddrtottr 发表于 2024-2-20 21:00
Wws的饮大皇是生铁锅吗?
这样干烧锅底会不会凸起变形?

更正:炊大皇是熟铁锅。

我上面说错了。

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认知决定命运。异议并非敌意。质疑不代表恶意。我的观点当然可能是错误的。
舆论自由是现代文明的基石。舆论管制:为了预防男性强奸而直接阉割。
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发表于 2024-2-23 14:02 |显示全部楼层
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superdigua 发表于 2024-2-21 15:58
更正:炊大皇是熟铁锅。

我上面说错了。

熟铁的好!导热好重量轻

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发表于 2024-5-5 19:26 |显示全部楼层
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炊大皇太沉了,一锅菜做的多些,我一只手端起来都吃力
换了一个dline的熟铁锅30cm,大小、重量都比较合适,这个好像是台湾造的

照猫画虎的算是开过锅了,炒菜基本都是按楼主的方法,热锅冷油
目前状况良好,比较满意。谢谢lz!

PS:开锅不要用这个锅说明书上的方法,效果欠佳(也可能是我的操作问题)

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发表于 2024-5-26 21:52 |显示全部楼层
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superdigua 发表于 2024-2-16 15:33
普通铁锅和铸铁锅应该都可以。

铸铁锅太难养护了。我家的基本吃灰了。

2019年度勋章

发表于 2024-5-26 22:10 |显示全部楼层
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秋叶飘 发表于 2024-5-26 21:52
铸铁锅太难养护了。我家的基本吃灰了。

我一直在用,没问题啊

洗干净后要烧一下,确保干燥
认知决定命运。异议并非敌意。质疑不代表恶意。我的观点当然可能是错误的。
舆论自由是现代文明的基石。舆论管制:为了预防男性强奸而直接阉割。

发表于 2024-5-26 22:35 |显示全部楼层
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superdigua 发表于 2024-5-26 22:10
我一直在用,没问题啊

洗干净后要烧一下,确保干燥

需要再涂层油吗?
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2019年度勋章

发表于 2024-5-27 07:41 |显示全部楼层
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本帖最后由 superdigua 于 2024-5-27 07:44 编辑
秋叶飘 发表于 2024-5-26 22:35
需要再涂层油吗?


不需要

但下次用的时候,如果是煎肉,同样需要热锅冷油

铸铁锅重,会需要多烧一会儿

好处是,受热均匀,更不容易粘锅
认知决定命运。异议并非敌意。质疑不代表恶意。我的观点当然可能是错误的。
舆论自由是现代文明的基石。舆论管制:为了预防男性强奸而直接阉割。

发表于 2024-5-27 12:41 |显示全部楼层
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superdigua 发表于 2024-5-27 07:41
不需要

但下次用的时候,如果是煎肉,同样需要热锅冷油

谢谢.今晚试试鸡翅

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